静头

usaririko:

 

午飯。

 

拍相片總是很糾結的自分。

好在拍完茶還是冰的。

 

炸肉丸很好吃,是奶奶給的。

 

 

 

 

Babe_:

今天用LR进行了后期,可是不会用它处理成胶片风格,所以最后还是导入手机用vsco处理了一下…第一次学习P图,真心累…一边看书一边学,一晚上就弄了一张…可是我觉得奇怪的一点是我用完LR导出后发现原来1M的图像还是变成了几百K,怎么回事?不是说不会压缩质量的么?…有大师路过么,求教!!!

吃起来比曲奇还酥的——格雷派饼

秋凉的厨房:

吃起来比曲奇还酥的——格雷派饼 - 秋凉 - 享受平淡


        前几天参照一本书上的一个方子做了这款格雷派饼,但书上并没有说格雷派饼叫法的由来,我觉得这款小饼确实很香酥,入口即化,但为什么要叫格雷派饼呢?西点始于西方,所以有些饼里面的典故我们并不知晓。


       我上百度查了一下,原来格雷派饼是指一种扁平和小型的法国派饼,上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。法文名字:Galette ,中文名字:格雷派饼。有的人喜欢在上面放一点冰淇淋吃。


       每一种点心的制作方法流传开来以后就会被后来人演绎成无数种样子,但无论怎样演绎只要好吃就算成功。我今天做的这款格雷派饼没有搭配任何馅料,但一样很好吃。一共做了24块小饼,被我不知不觉就给吃完了,很少这样放纵自己吃东西,吃完了有小小的罪恶感,但在吃的时候真的停不下来,可见这款小饼有多好吃。


 


材料:


无盐黄油80克,糖粉30克,盐少许,蛋黄一个,低粉120克,泡打粉1/8匙,炼乳10克,全蛋液适量。


做法:


1. 黄油室温软化(用手指轻按会有一个小坑即可),用电动打蛋器打发;


2.加入盐和糖粉搅打均匀;


3.加入蛋黄搅打均匀;


4.加入低粉、泡打粉、炼乳用搅拌铲拌成团,装入保鲜膜,压成扁平状,放入冰箱冷藏半小时;


5.取出面团,在案板上撒一些高筋粉防粘,将面团上面覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀开,厚约8毫米;


6.用直径5厘米的模具刻出面饼,间隔一些距离,摆入烤盘;


7.用刷子在每块饼上面刷一层蛋液,再用牙签画出格子花纹;


8.烤箱预热,160度,中层,烘烤20分钟左右,取出,晾凉即可。


吃起来比曲奇还酥的——格雷派饼 - 秋凉 - 享受平淡吃起来比曲奇还酥的——格雷派饼 - 秋凉 - 享受平淡

 

吃起来比曲奇还酥的——格雷派饼 - 秋凉 - 享受平淡

 

吃起来比曲奇还酥的——格雷派饼 - 秋凉 - 享受平淡

 

吃起来比曲奇还酥的——格雷派饼 - 秋凉 - 享受平淡

【杭州】一碗文蛤意面的前世今生

Bestfood美食中国:


意大利是一个很有意思的国家,既有阳春白雪的殿堂艺术和米其林餐厅,也有沿威尼斯河顺流而下的刚朵拉与乡间小餐馆。你可以在听完歌剧之后享用烛光晚餐,也可以在街边来上一份焦脆饼底和浓香芝士满口的披萨大快朵颐。是的,这就是意大利。


很少有食品被冠以国名,意大利面就是其中为数不多的一种,可见其流传广度和受欢迎程度。尽管高级餐厅在意大利呈点状分布,但做得好吃的意面往往有家的味道。这次,在杭州洲际酒店原素全日制餐厅上演的意大利美食节上,一份白酒文蛤意面让我找到了这种感觉。





这次美食节的掌门人丁波师傅,有着二十多年的西餐从业经历,一份看似简单的文蛤意面倾注了他多年的经验。文蛤的海鲜味,淡淡的白葡萄酒味和芦笋的清新香气全部融和在面里,用的是细扁面,面身爽滑Q弹不粘牙,火候恰到好处,比较适合我等国人的口味,蛤肉肥美,芦笋脆嫩,实在停不下口。


当问到丁师傅意面到底煮多少分钟合适时,他只说了一句话:凭经验,看用餐者的喜好。难怪在家里按食谱做出的意面总是差那么一点,按图索骥要不得。为了安慰我,丁师傅还是很大方的传授了一点小秘诀:焯文蛤的水千万别丢弃,滤去沉渣拿来煮面。赶紧记下,以后家宴和朋友聚会又能多一道拿手菜。





除了文蛤意面之外,这次的意大利美食节还汇集了多款清新爽口的意式经典美食,有意大利蜜瓜火腿盘,奶酪番茄沙拉,吞拿鱼尼斯沙拉,凯撒沙拉,色拉米披萨,意式烤时蔬千层面等等。充分体现了意餐的特色,多用橄榄油、黑醋汁、干白酪、香料、各式新鲜蔬果,天然健康又开胃,还不用担心变胖,实在是爱美女生的首选。


大爱的意式烤时蔬千层面,汇集了时下健康美食的所有元素。蔬菜烤制之后入口甜香,丁师傅慷慨的用上了浓缩黑醋汁调味,这酸爽,根本停不下来。





意大利蜜瓜火腿盘,意大利风干火腿切成薄片,与蜜瓜特有的甜味混合在一起,一口一个,可谓是绝配。





奶酪番茄沙拉,又是一道经典的意式开胃前菜,颜值够高,绝对是芝士控的大爱。





吞拿鱼,肉质鲜美,加上特制料汁非常适口。





海鲜与硬菜齐飞,寿司共烧烤一色。


三文鱼就有烟熏三文鱼、新鲜三文鱼片和烤三文鱼三种口味。如此丰富的自助餐享用下来,估计是得“扶墙进扶墙出”了。





日料区的各式寿司汇集在一起,精美得像艺术品。





滋滋作响的铁板烧区有大虾、鱿鱼圈、多春鱼、牛排、羊排等等各种硬菜,嗯,绝对是大胃王流连忘返的地方。















用餐环境一流,在著名的“大金球”里用餐,抬眼望去就是几十米高的中空大堂和璀璨的环形灯带,一向是自拍党的心仪之地。










自助餐中不可或缺的甜品来不及上照,请吃货老饕们自行发挥想象~妥妥的等你来发掘哦。


原素意大利美食之旅


2015年5月10日(周日)至2015年5月24日(周日),每晚17:30-21:30


成人每位人民币268元 15%服务费,1.2-1.4米儿童每位人民币128元 15%服务费


地址:杭州市解放东路2号 杭州洲际酒店5楼原素全日制餐厅


详情或预定可致电:0571-8981 0317 / 8981 0318






我愿做一块扣肉,扣住你梅菜扣住你手:

酥脆手抓排骨

1.肋排洗净,下姜片,冷水下锅焯水,捞出洗干净沥干。

2.准备一个保鲜盒,拌匀生抽、老抽、料酒、蜂蜜比例为3:1:1:1,加一点麻油,蒜末,生姜片,浸入排骨,翻翻面,两面都要沾上酱料呐。

3.盖上盖子,冰箱里腌制一晚。

4.烤箱预热250度。

5.排骨均匀放在锡纸上,可以再加一些青椒末蒜末(黑胡椒或者孜然)

6.!!!!在上面再盖一层锡纸。

7.中上层烤制15分钟,拿掉锡纸,排骨翻面,再刷一遍腌制的酱料

8.继续烤10-15分钟。

叮咚~~~

米小兔:

日式香浓炼乳面包。
一个字:太好吃了!😆